Chicchi di sale

Ebbene si ! Sono bolognese... e come tale mi girano i "cactus" ogni qualvolta, all'estero ( ma ormai non solo) nella lista dei menù posti davanti ai ristoranti si pubblicizza il famoso piatto italiano-bolognese degli spaghetti "alla bolognesa".
Ma chi cazzo li ha inventati visto che nella nostra città non sono mai esistiti ????
Qui a Tenerife ( inutile dirlo) è il piatto di pasta che più spopola tra i turisti stranieri, ovviamente non esiste che un solo italiano, seppur di bocca buona li ordini.
Posso tentare, anche se a fatica, di accettare che i ristoranti locali lo inseriscano nei loro menù perchè " va di moda", ma che siano anche gli italiani a farlo mi fa inorridire. L'altro giorno ho discusso animatamente con il titolare di un nuovo ristorante italiano proprio perchè esponeva, nelle offerte del giorno ( ahahahah) il fatidico piatto che tanto attrae l'attenzione.
A lui, proveniente dal nord Italia, ho chiesto se sapesse che gli spaghetti alla bologhesa, a Bologna, non sono mai esistiti e che NOI, come italiani, non dovremmo mai smerciare piatti che non siano provenienti dalla nostra antica e pregiata arte culinaria. E' rimasto interdetto e mi ha risposto che un famoso cuoco di cui non ricorda il nome qualche tempo fa li ha cucinati in Tv.
Ma dai !
Chissà se è vero, ma seppure lo fosse sono certa che il risultato non è stato quella sbobba indecente che propinano qui come nel resto del mondo.
Comunque, a tal proposito, posto un articolo scritto da Giorgio Comaschi, famoso artista e giornalista bolognese.

Consumatori e smerciatori di " spaghetti alla bolognesa", leggete e.... mangiate pure !

‘Spaghetti alla bolognese’?

Denunciamoli tutti
DI SOLITO si fa finta di niente. Ma la cosa è di una gravità spaziale. Mentre ci si affanna a rivalorizzare le tagliatelle al ragù e i tortellini in brodo, a farne simbolo della cucina petroniana, mentre blateriamo ogni due per tre sulla tradizione che non va perduta, che non bisogna perdere d’occhio le nostre radici, adesso è il momento di dire basta e denunciare tutto il pianeta. E qui ci vuole un avvocato bravo.
Nel mondo siamo conosciuti, a livello di cibo, per una cosa di terrificante fattura, dagli spaventosi contenuti, una cosa che non esiste, ma che è il frutto della fantasia allucinogena di chissà chi: gli spaghetti alla bolognese. O, per dire meglio, gli «spaghetti bolognaise». Li conosce il mondo, li conosce Obama e li conoscono gli indiani che vivono attorno al Grand Canyon, li conoscono in Sudafrica e fra i ghiacci della Scandinavia. E Obama stesso, così come tutti gli altri, non sanno neanche dove siamo, cosa sono le Due Torri, l’Università, i tortellini in brodo, le tagliatelle tirate a mano. Ma sanno degli ‘Spaghetti bolognaise’. E magari li mangiano anche, mentre per noi sarebbe l’equivalente di mangiare dei coleotteri. Dice Wikipedia (che Dio l’ab...

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ops

Edited by Io Donna - 31/7/2014, 09:41